臺南市政府文化局古蹟營運科

鶯料理於日治時期有臺南「地下決策中心」之稱的夢幻料亭，創辦人為日治時期被稱為臺南料理界「兩把刀」之一的天野久吉。

大正12年(1923年)裕仁皇太子來臺南巡視時，更被指名負責供應餐食。原鶯料理為當時很高級的料理店，位居臺南市中心，鄰近臺南州廳、市協議會、合同廳舍、嘉南大圳組合、公會堂、勸業銀行……等重要官署和公共建築，成為當時極知名的交際應酬場所，每至華燈初上，門前總有川流不息的人力車載來衣著光鮮的達官顯要及「新町」轉介而來的藝妓佳人。

所以「原鶯料理」雖是料亭酒家，實則扮演昭和年間臺南地區「地下決策中心」的重要角色，與臺南近代的歷史發展息息相關。經市府重新整修後，於2013年12月24日正式對外開放，重現廣闊雅緻的庭園景觀及通透的傳統日式建築空間，並展示與原鶯料理相關之工作服、布簾、料理用刀相關文物。

2015年獲指定為本市首座紀念性建築，同年臺南市政府文化局為活化空間，辦理委外招商，經營單位歷經2年的時間將已消失的「表棟」重建成為新生的「鷲嶺食肆」，１樓販售輕食飲品、２樓做為藝文展覽空間。

參觀資訊：

地址：台南市中西區忠義路二段84巷18號

服務電話：06-2210595

開放時間：12:00 - 20:00(周一公休)

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