臺南市政府文化局古蹟營運科

簡介：
鶯料理為日治時期有臺南「地下決策中心」之稱的夢幻料亭，創辦人為日治時期被稱為臺南料理界「兩把刀」之一的天野久吉。大正12年(1923年)裕仁皇太子來臺南巡視時，更被指名負責供應餐食。原鶯料理為當時很高級的料理店，位居臺南市中心，鄰近臺南州廳、市協議會、合同廳舍、嘉南大圳組合、公會堂、勸業銀行……等重要官署和公共建築，成為當時極知名的交際應酬場所，每至華燈初上，門前總有川流不息的人力車載來衣著光鮮的達官顯要及「新町」轉介而來的藝妓佳人。所以「原鶯料理」雖是料亭酒家，實則扮演昭和年間臺南地區「地下決策中心」的重要角色，與臺南近代的歷史發展息息相關。 經市府重新整修後，於2013年12月24日正式對外開放，重現廣闊雅緻的庭園景觀及通透的傳統日式建築空間，並展示與原鶯料理相關之工作服、布簾、料理用刀相關文物。

委外單位：美味求真股份有限公司

營業項目：提供輕飲食服務

營運目標：實踐街巷古蹟活化，做為藝文、文創活動，提供跨界多元展演空間，扶值文化創意產業研發，透過自辦展覽與商業展覽的舉辦，讓市民樂於參與、親子同樂。

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